Solomillo de pavo relleno en freidora de aire: 30 min
Solomillo de pavo relleno en freidora de aire
Relleno de bacon y queso, jugoso por dentro y dorado por fuera
Ingredientes clave
Se cocina primero protegido con papel de aluminio y se retira en los últimos minutos para conseguir el dorado exterior. El punto ideal es alcanzar 72°C en el centro sin superar los 80°C.
📋 Resumen rápido
Resumen rápido
| Preparación | 15 minutos |
| Cocción | 30-35 minutos |
| Temperatura | 200°C → 180°C |
| Raciones | 4 personas |
| Dificultad | Media |
🛒 Ingredientes
- 2 solomillos de pavo
- 4 lonchas de bacon
- 100 g de queso en lonchas
- Ajo en polvo
- Pimentón ahumado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
👩🍳 Preparación paso a paso
Abre y sazona el solomillo
Abre el solomillo de pavo en libro, sin llegar a cortarlo del todo. Sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón ahumado. Coloca el bacon y el queso en el centro.
Cierra y envuelve
Cierra el solomillo procurando que el relleno quede bien dentro y envuélvelo en papel de aluminio para que mantenga la forma durante la cocción.
Precalienta y coloca en la cesta
Precalienta la freidora de aire a 200°C durante 5 minutos. Coloca el solomillo envuelto en la cesta.
Cocina y dora
Cocina 15 minutos a 180°C, voltea y cocina 15 minutos más. Retira el papel de aluminio durante los últimos 5 minutos para que se dore por fuera.
Comprueba el punto y reposa
Comprueba que la temperatura interna alcanza 72°C, sin pasar de 80°C. Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.
🌡️ Dato rápido de cocción
| Precalentado | 200°C, 5 min |
| Cocción | 30 min a 180°C |
| Tiempo total | 30-35 min |
| Temperatura interna ideal | 72°C |
| Límite máximo | 80°C |
Mi consejo
El termómetro es la forma más fiable de acertar con el pavo. Si no tienes uno, evita prolongar la cocción «por si acaso», porque esta carne se seca con facilidad.
Error frecuente
Dejar el solomillo más tiempo del necesario para asegurarse de que está hecho. Pasados los 80°C internos, el pavo pierde jugosidad con mucha facilidad.
✅ Lo mejor
- El relleno de bacon y queso queda muy vistoso al cortar
- Carne magra con mucho sabor
- Se puede preparar con antelación
⚠️ Lo menos bueno
- Se seca si se supera demasiado la temperatura interna
- Requiere más pasos que un solomillo simple
- Hay que retirar el aluminio a tiempo para que dore
🔄 Variaciones
Relleno de espinacas y queso: sustituye el bacon por espinacas salteadas para una versión más ligera.
Con salsa de miel y mostaza: sirve el solomillo cortado con una mezcla de miel y mostaza para un contraste dulce-salado.
🍽️ Cómo servir y conservar
Sirve con boniato entero asado o espárragos trigueros. Se conserva hasta 2 días en la nevera; recalienta 4-5 minutos a 160°C, vigilando que no se reseque.
Consejo extra
Deja reposar el solomillo antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan y el relleno quede mejor colocado.
Otro consejo
Retira el aluminio solo al final: así el relleno permanece protegido y puedes dorar el exterior sin resecarlo innecesariamente.
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🛠️ Herramientas útiles
- Un termómetro de cocina para comprobar la temperatura interna.
- Un buen cuchillo para abrir el solomillo en libro sin cortarlo por completo.
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❓ Preguntas frecuentes
¿Es necesario envolverlo en papel de aluminio?
Es muy recomendable porque ayuda a mantener la forma y evita que el relleno se salga durante la mayor parte de la cocción.
¿Por qué queda seco el solomillo de pavo?
Casi siempre por pasarse de temperatura interna. Comprueba el centro con un termómetro y evita superar los 80°C.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes rellenarlo y envolverlo con antelación y guardarlo en la nevera hasta el momento de cocinar.
¿Qué otros rellenos funcionan bien?
Espinacas y queso, jamón serrano o hierbas frescas con limón son alternativas que funcionan bien.