Cordon Bleu de Pollo en Freidora de Aire
Cordon Bleu de Pollo en Freidora de Aire
Crujiente por fuera con jamón y queso fundido por dentro, sin freír en aceite
Ingredientes clave
Este cordon bleu de pollo en freidora de aire tiene la costra dorada y crujiente de siempre, con el jamón y el queso fundiéndose por dentro, sin necesidad de freír en aceite abundante. Un clásico de toda la vida, mucho más ligero.
📋 Resumen rápido
| Preparación | 15 minutos |
| Cocción | 15-18 minutos |
| Temperatura | 190°C |
| Raciones | 2 cordon bleu |
🛒 Ingredientes
- 🍗 2 filetes grandes de pechuga de pollo
- 🥓 4 lonchas de jamón cocido
- 🧀 4 lonchas de queso (emmental o gouda)
- 🌾 40 g de harina
- 🥚 1 huevo batido
- 🍞 100 g de pan rallado (mejor panko)
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 🫗 Aceite en spray
👩🍳 Preparación paso a paso
Rellena el pollo
Abre cada filete de pollo en libro, sin llegar a cortarlo del todo. Sazona con sal y pimienta, y coloca dentro el jamón y el queso. Cierra bien y asegura con palillos.
Empana
Pasa cada cordon bleu por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, presionando bien para que se adhiera.
Coloca en la cesta
Precalienta la freidora a 190°C. Rocía los cordon bleu con aceite y colócalos en la cesta sin que se toquen.
Cocina
Cocina 15-18 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y el pollo bien hecho por dentro. Retira los palillos antes de servir.
🌡️ Dato rápido de cocción
| Temperatura | 190°C |
| Tiempo | 15-18 minutos |
| Clave | Cerrar bien con palillos |
Mi consejo
Congela el cordon bleu ya relleno y empanado durante 15-20 minutos antes de cocinar; ayuda a que el queso no se escape tan rápido durante la cocción.
Error frecuente
No cerrar bien el pollo con palillos: el relleno se escapa durante la cocción. Asegura bien los bordes antes de empanar.
🔄 Variaciones
🌶️ Con mostaza: unta un poco de mostaza dentro del pollo antes de añadir el jamón y el queso.
🧀 Con queso azul: sustituye el queso emmental por queso azul para un sabor más intenso.
🍽️ Cómo servir y conservar
Sirve recién hecho, con el queso todavía fundido. Combina bien junto a nuestros 🥔 palitos de patata y cebolla como acompañamiento. Se conserva 1-2 días en la nevera; recalienta 5-6 minutos en freidora de aire a 170°C.
🛠️ Herramientas útiles
- 🔥 Cosori Dual Blaze (ver análisis), freidora de dos cestas ideal para cocinar ambos cordon bleu a la vez.
- 🔪 Cuchillo de chef, para abrir el pollo en libro con precisión.
- 🥣 Set de boles de acero inoxidable, para organizar el empanado en tres pasos.
Un 🌡️ termómetro de cocina ayuda a comprobar que el pollo esté bien hecho por dentro, y un 🧻 papel para freidora de aire facilita la limpieza si el queso llega a escaparse. Si preparas platos rellenos a menudo, la 🔥 Philips Airfryer Combi 7000 XXL (ver análisis) tiene espacio de sobra para piezas más grandes.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar muslo de pollo en vez de pechuga?
Es posible, aunque la pechuga es más fácil de abrir en libro y mantiene mejor la forma del relleno.
¿Qué pasa si se me escapa el queso?
Sigue siendo comestible y sabroso, aunque pierde parte del efecto visual. Cierra bien con palillos la próxima vez.
¿Puedo prepararlo con antelación?
Sí, rellena y empana el pollo, y guárdalo en la nevera hasta el momento de cocinar, incluso el día anterior.
Este cordon bleu de pollo en freidora de aire es el clásico de siempre, crujiente sin freír en aceite. 🍗🧀 Prueba también nuestros 🥔 palitos de patata y cebolla.