Bao Buns en Freidora de Aire
Bao Buns en Freidora de Aire
Esponjosos y listos para rellenar, sin necesidad de vaporera
Ingredientes clave
Estos bao buns en freidora de aire quedan blancos, esponjosos y con la textura suave del panecillo asiático de siempre, sin necesidad de vaporera. Perfectos para rellenar con pollo, cerdo o lo que más te apetezca.
📋 Resumen rápido
| Preparación | 20 min + 45 min de reposo |
| Cocción | 10-12 minutos |
| Temperatura | 150°C |
| Raciones | 8 bao buns |
🛒 Ingredientes
- 🌾 300 g de harina de fuerza
- 🍞 1 sobre de levadura seca de panadero
- 🍯 2 cucharadas de azúcar
- 🥛 150 ml de leche templada
- 🫒 1 cucharada de aceite de girasol
- 🍞 1 cucharadita de levadura química
- 🧂 Una pizca de sal
👩🍳 Preparación paso a paso
Amasa
Disuelve la levadura seca y el azúcar en la leche templada. Mezcla la harina, la levadura química y la sal, añade la leche y el aceite, y amasa 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
Forma los panecillos
Divide la masa en 8 porciones y forma bolas ovaladas. Coloca cada una sobre un cuadrado de papel de horno.
Deja fermentar
Cubre con un paño y deja fermentar 45 minutos, hasta que doblen su tamaño.
Cocina en freidora
Precalienta la freidora a 150°C. Coloca los bao buns en la cesta, sobre su papel, sin que se toquen, y cocina 10-12 minutos.
Sirve
Deja templar unos minutos, abre cada bao por la mitad y rellena a tu gusto.
🌡️ Dato rápido de cocción
| Temperatura | 150°C |
| Tiempo | 10-12 minutos |
| Clave | Temperatura baja para que no se doren |
Mi consejo
Los bao buns deben quedar blancos, no dorados; si ves que empiezan a coger color, baja la temperatura o reduce el tiempo la próxima vez.
Error frecuente
Saltarse el papel de horno debajo de cada bao: se pegan a la cesta y pierden la forma al despegarlos.
🔄 Variaciones
🍗 Rellenos de pollo: rellena con pollo desmenuzado en salsa hoisin y pepino en juliana.
🥓 Rellenos de panceta: rellena con panceta crujiente, cebolleta y una salsa dulce.
🍽️ Cómo servir y conservar
Sirve templados, recién rellenados. Combinan bien junto a nuestro 🫓 naan casero si buscas más panes del mundo en tu blog. Se conservan 2 días en un recipiente hermético; recalienta 2-3 minutos en freidora de aire a 130°C envueltos en papel de horno.
🛠️ Herramientas útiles
- 🔥 Cosori Turbo Blaze (ver análisis), freidora de cesta amplia para varios bao buns a la vez.
- ⚖️ Báscula digital, para dividir la masa en porciones iguales.
- 🧻 Papel para freidora de aire, imprescindible para que no se peguen a la cesta.
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Un 🥣 set de boles de acero inoxidable facilita amasar y dejar fermentar la masa, y un 🪵 tabla de cortar es útil para formar y dividir los panecillos. Si preparas pan casero a menudo, la 🔥 Cosori Dual Blaze (ver análisis) permite cocinar el doble de bao buns en una sola tanda.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlos sin levadura seca de panadero?
Es la más recomendable para este tipo de masa; con levadura fresca dobla la cantidad y disuélvela igual en la leche templada.
¿Por qué se me doran demasiado?
La temperatura o el tiempo son algo altos para tu freidora; baja a 140°C la próxima vez.
¿Puedo congelarlos?
Sí, congélalos ya cocinados y fríos; descongela y da un golpe de calor en la freidora antes de rellenar.
Estos bao buns en freidora de aire son el panecillo asiático esponjoso perfecto, sin necesidad de vaporera. 🥟🫓 Prueba también nuestro 🫓 naan casero.