Empanada Gallega en Freidora de Aire: Casera, Dorada y Sin Horno
Empanada Gallega en Freidora de Aire
Masa dorada y crujiente, relleno jugoso de atún, lista en menos de una hora sin horno
Ingredientes clave
La empanada gallega en freidora de aire es la forma más rápida de conseguir ese clásico de la cocina española, con la masa dorada y crujiente y el relleno de atún jugoso, sin encender el horno. En menos de una hora tienes una empanada casera lista para servir templada o fría.
📋 Resumen rápido
Resumen rápido
| Preparación | 30 min |
| Cocción | 20 min |
| Temperatura | 180°C |
| Raciones | 4 personas |
🛒 Ingredientes
- 2 láminas de masa de empanada (o masa quebrada/hojaldre)
- 2 latas de atún en aceite, escurrido
- 1 cebolla grande picada
- 1 pimiento verde picado
- 1/2 pimiento rojo picado
- 200 g de tomate frito
- 2 huevos cocidos picados
- 1 huevo batido para pincelar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación paso a paso
Prepara el sofrito
En una sartén con un poco de aceite, pocha la cebolla y los pimientos a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Prepara el relleno
Añade el tomate frito al sofrito y cocina 3-4 minutos. Retira del fuego y mezcla con el atún escurrido y el huevo cocido picado. Salpimienta al gusto.
Monta la empanada
Extiende una lámina de masa sobre papel de horno, en el tamaño de tu cesta o bandeja. Reparte el relleno dejando un borde libre de 2 cm.
Cierra y sella
Cubre con la segunda lámina de masa y sella bien los bordes presionando con un tenedor. Pincha la superficie con un cuchillo para dejar salir el vapor y pincela con huevo batido.
Cocina
Precalienta la freidora de aire a 180°C durante 3 minutos. Coloca la empanada sobre el papel de horno dentro de la cesta y cocina 10 minutos por un lado.
Voltea y termina
Con ayuda de un plato, da la vuelta a la empanada con cuidado y cocina 10 minutos más por el otro lado hasta que esté dorada por ambos lados.
Sirve
Deja templar unos minutos, corta en porciones y sirve.
🌡️ Dato rápido de cocción
| Temperatura | 180°C |
| Tiempo | 10 min + 10 min |
| Volteado | A mitad de cocción |
Mi consejo
Ayúdate de un plato grande para voltear la empanada a mitad de cocción. Es mucho más seguro que intentarlo directamente con la cesta y evita que se rompa o se salga el relleno.
Error frecuente
No pinchar la masa antes de cocinar. Si no dejas salir el vapor, la empanada puede hincharse de forma irregular o incluso abrirse por arriba. Un par de cortes pequeños con la punta del cuchillo son suficientes.
✅ Ventajas
- Lista en menos de una hora sin horno
- Masa dorada y crujiente por ambos lados
- Relleno tradicional con sabor auténtico
- Ideal para preparar con antelación
⚠️ Ten en cuenta
- El tamaño depende del diámetro de tu cesta
- Voltear a mitad de cocción requiere algo de cuidado
🔄 Variaciones
Sustituye el atún por pollo desmenuzado o carne picada rehogada para una versión de empanada de carne. También puedes añadir aceitunas o pasas al relleno para un toque diferente. Si usas hojaldre en vez de masa de empanada, reduce el tiempo de cocción unos minutos, ya que se dora más rápido.
🍽️ Cómo servir y conservar
Sirve la empanada templada o fría, cortada en porciones cuadradas o triangulares. Se conserva en la nevera hasta 3 días bien tapada, y se puede recalentar unos minutos en la freidora de aire a 160°C para recuperar el crujiente. Combina muy bien en una mesa de picoteo junto a unas empanadillas de atún. Si tienes dudas sobre tiempos de otras recetas, consulta nuestra tabla de tiempos y temperatura.
Consejo extra
Con el sofrito bien pochado y la masa bien sellada, esta empanada sale jugosa por dentro y crujiente por fuera cada vez.
Descarga gratis nuestro ebook con 40 recetas para air fryer y ten siempre nuevas ideas a mano.
🛠️ Herramientas útiles
- Un set de boles de acero inoxidable para preparar el relleno.
- Una tabla de cortar para picar la cebolla, los pimientos y el resto del relleno.
- Una aceitera pulverizadora para engrasar el papel de horno antes de cocinar.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar masa de empanada comprada?
Sí, las láminas de masa de empanada refrigeradas funcionan perfectamente y ahorran tiempo.
¿Cómo evito que se salga el relleno al voltear?
Deja un borde de al menos 2 cm libre de relleno y sella bien presionando con un tenedor antes de cocinar.
¿Puedo hacerla sin voltear?
Es recomendable voltearla para que se dore por ambos lados; si tu freidora tiene resistencia superior potente, puede necesitar menos volteo.
¿Cuánto dura en la nevera?
Hasta 3 días bien tapada. También se puede congelar ya cocinada hasta 1 mes.
¿Puedo hacer una versión más pequeña?
Sí, con la misma masa y relleno puedes hacer empanadillas individuales en lugar de una empanada grande.
Esta empanada gallega en freidora de aire demuestra que los clásicos de siempre también se pueden preparar de forma más rápida sin perder su esencia. Si te gustan los platos de masa rellena, prueba también nuestra pizza casera en freidora de aire.