Morcilla de Burgos en Freidora de Aire
Morcilla de Burgos en Freidora de Aire
Crujiente por fuera y cremosa por dentro, sin salpicaduras de aceite
Ingredientes clave
Esta morcilla de Burgos en freidora de aire queda crujiente por fuera y cremosa por dentro, sin las salpicaduras de aceite típicas de la sartén. Una tapa de toda la vida, lista en 15 minutos y sin ensuciar la cocina.
📋 Resumen rápido
| Preparación | 5 minutos |
| Cocción | 8-10 minutos |
| Temperatura | 180°C |
| Raciones | 4 raciones |
🛒 Ingredientes
- 🌭 4 rodajas de morcilla de Burgos (con arroz), de 1,5 cm de grosor
- 🫒 Un chorrito de aceite de oliva (opcional, para pincelar)
- 🍞 Pan tostado o rebanadas de pan, para servir
- 🥚 4 huevos de codorniz (opcional, para decorar)
👩🍳 Preparación paso a paso
Prepara la morcilla
Corta la morcilla en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. No hace falta pincharla ni quitarle la piel.
Pincela (opcional)
Si quieres un extra de crujiente, pincela ligeramente cada rodaja con un poco de aceite de oliva por ambos lados.
Cocina en freidora
Precalienta la freidora a 180°C. Coloca las rodajas en la cesta sin que se toquen.
Voltea a mitad de cocción
Cocina 8-10 minutos, dando la vuelta con cuidado a mitad de cocción para que se dore por ambos lados.
Monta y sirve
Coloca cada rodaja sobre una tostada. Si quieres un extra de nivel bar de pinchos, corona con un huevo de codorniz frito.
🌡️ Dato rápido de cocción
| Temperatura | 180°C |
| Tiempo | 8-10 minutos |
| Clave | Voltear con cuidado, se deshace fácil |
Mi consejo
Usa una espátula ancha para voltear las rodajas; la morcilla es delicada y se puede romper con unas pinzas finas.
Error frecuente
Cortar las rodajas demasiado finas: se secan y pierden la cremosidad interior. 1,5 cm es el grosor ideal.
🔄 Variaciones
🥔 Sobre patata: sirve cada rodaja sobre una base de patata cocida en vez de pan, al estilo pincho de autor.
🍯 Con toque dulce: añade un hilo de miel de caña por encima antes de servir, combinación clásica en algunos bares.
🍽️ Cómo servir y conservar
Sirve recién hecha y caliente, mientras está crujiente. Combina bien junto a nuestros 🍢 pinchos morunos en una mesa de tapas. No se recomienda conservar; se disfruta mejor recién hecha.
🛠️ Herramientas útiles
- 🔥 Cosori Turbo Blaze (ver análisis), freidora de cesta amplia para varias rodajas a la vez.
- 🥢 Pinzas de cocina, útiles para voltear con cuidado sin romper la morcilla.
- 🪵 Tabla de cortar, para cortar las rodajas del grosor exacto.
Un 🧻 papel para freidora de aire facilita mucho la limpieza si la morcilla suelta algo de grasa, y una 🔪 cuchillo de chef ayuda a cortar rodajas limpias y uniformes. Si preparas tapas variadas para varias personas, la 🔥 Cosori Dual Blaze (ver análisis) permite cocinar el doble en una sola tanda.
❓ Preguntas frecuentes
¿Necesito pinchar la morcilla antes de cocinarla?
No hace falta; al ser rodajas y no una pieza entera, no hay riesgo de que reviente.
¿Por qué se me deshace al voltear?
La morcilla de Burgos es delicada por su alto contenido en arroz; usa una espátula ancha en vez de pinzas.
¿Puedo usar morcilla de cebolla en vez de Burgos?
Sí, funciona igual; ajusta el tiempo ligeramente ya que su textura es algo más blanda.
Esta morcilla de Burgos en freidora de aire es la tapa de siempre, sin salpicaduras de aceite. 🌭🍞 Prueba también nuestros 🍢 pinchos morunos.