Alitas de pollo al ajillo en freidora de aire, crujientes en 25 min
Alitas de pollo al ajillo en freidora de aire
Doradas, crujientes y llenas de sabor a ajo, con un truco que marca la diferencia.
Ingredientes clave
Las setas laminadas en freidora de aire son una guarnición que se prepara casi sola: pocos minutos de cocción y todo su sabor concentrado. El truco para que queden bien doradas no está solo en la temperatura, sino en cómo las limpias y colocas en la cesta.
Con ajo, tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta tienes una guarnición sencilla que combina con carnes, pescados y muchos platos del día a día.
🍗 Ingredientes para hacer alitas de pollo al ajillo en freidora de aire
- 🍗 1 kg de alitas de pollo
- 🧄 4 dientes de ajo
- 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva
- 🌿 Perejil fresco picado
- 🧂 Sal al gusto
- ⚫ Pimienta negra al gusto
Mi consejo
Al sacar las alitas, retíralas con cuidado con unas pinzas, evitando que rocen la grasa que se ha ido acumulando en el fondo de la cesta.
👨🍳 Cómo hacer alitas de pollo al ajillo en air fryer paso a paso
Prepara y marina las alitas
Limpia las alitas y sécalas bien con papel de cocina. En un bol, mézclalas con el aceite, la mitad del ajo picado, sal y pimienta. Deja marinar en la nevera al menos 30 minutos; si tienes tiempo, puedes dejarlas un par de horas o toda la noche.
Precalienta la freidora de aire
Precalienta la freidora de aire a 190 ºC durante 3-5 minutos. Coloca las alitas en la cesta en una sola capa, sin amontonarlas.
Cocina la primera parte
Cocina las alitas durante 15 minutos a 190 ºC y dales la vuelta a mitad de proceso.
Prepara el paquete de ajo
Mientras se cocinan, lamina el ajo restante, colócalo sobre un trozo de papel de aluminio con un poco de aceite y ciérralo formando un pequeño paquete.
Termina a 200 ºC
Añade el paquete de ajo junto a las alitas, sube la temperatura a 200 ºC y cocina 10 minutos más, hasta que estén doradas y el ajo tierno.
🌡️ Tiempo y temperatura
| Preparación | Temperatura | Tiempo |
|---|---|---|
| Primera cocción | 190 ºC | 15 min |
| Cocción final | 200 ºC | 10 min |
Importante
No amontones las alitas en la cesta. Si no hay espacio entre ellas, el aire no circula bien y la piel no queda crujiente; si hace falta, cocina en dos tandas.
🍽️ Cómo servir las alitas al ajillo
Sírvelas recién hechas con el ajo dorado y el perejil por encima. Quedan especialmente bien con patatas fritas perfectas o boniato crujiente.
🔥 Lo mejor y lo menos bueno
✓ Lo mejor
- El paquete de ajo aporta un sabor mucho más intenso que el ajo en polvo.
- Piel crujiente con muy poco aceite.
- El marinado se puede dejar preparado la noche anterior.
× Lo menos bueno
- Necesita al menos 30 minutos de marinado.
- Si se amontona la cesta, no queda crujiente.
- El ajo puede quemarse si sube demasiado la temperatura.
🧄 Variaciones
Con un toque picante: añade una pizca de guindilla al marinado para un ajillo con más carácter.
Marinado largo: si tienes tiempo, deja las alitas marinando hasta 8 horas en la nevera para que el sabor penetre mejor.
Con salsa: prueba nuestras alitas de pollo al vermut si prefieres una versión con salsa.
🥗 Con qué acompañar las alitas
- 🥔 Patatas fritas.
- 🍠 Boniato crujiente.
- 🍞 Pan de ajo.
- 🥗 Ensalada fresca.
🧊 Cómo conservar las alitas
Se conservan 2 días en la nevera. Para recalentarlas, utiliza la freidora de aire a 180 ºC durante 3-4 minutos.
🛠️ Herramientas útiles
- 🥢 Pinzas de cocina, para retirar las alitas de la cesta sin tocar la grasa del fondo.
- 🥣 Set de boles de acero inoxidable, para mezclar las alitas con el aceite, el ajo, la sal y la pimienta.
Preguntas frecuentes sobre las alitas de pollo al ajillo en freidora de aire
¿Es necesario marinar las alitas?
No es obligatorio, pero mejora mucho el resultado. Con 30 minutos ya se nota diferencia; con varias horas, aún más.
¿Por qué añadir el ajo aparte en un paquete?
Si se pone directamente en la cesta junto a las alitas, se quema fácilmente con el aire caliente. El paquete de aluminio lo protege y lo cocina más suave, quedando dorado y tierno.
¿Se pueden usar alitas congeladas?
Sí, pero es mejor descongelarlas antes para que el marinado penetre bien; si se cocinan congeladas, añade unos minutos más al tiempo total.
¿Con qué se pueden acompañar?
Con patatas fritas, pan de ajo o una ensalada fresca que compense el sabor intenso del ajillo.
