¿Se Puede Cocinar Arroz, Pasta o Legumbres en la Freidora de Aire?
Lo que dicen las fuentes, lo que desaconsejan y lo que sí funciona con alimentos ya cocidos
Datos clave
Última actualización: 15 de octubre de 2026 · Cómo analizamos las freidoras
¿Se puede cocinar arroz, pasta o legumbres en la freidora de aire? La respuesta corta es que no como en una olla, y que las fuentes no se ponen de acuerdo. Ningún fabricante de los que hemos podido consultar documenta cocer arroz, pasta o legumbres secas en la cesta. Lo que hay son dos vías: un truco de medios y blogs que usa un bol con agua dentro de la cesta, que otros expertos desaconsejan, y recetas que sí funcionan con arroz, pasta o garbanzos ya cocidos.
📋 Resumen rápido
| Alimento | Crudo en la cesta | Ya cocido o de bote |
|---|---|---|
| Arroz | Solo con el truco del bol con agua; otros medios lo desaconsejan | Arroz frito con sobras: sí |
| Pasta | Una sola fuente propone el truco del bol; otros lo desaconsejan | Chips de pasta crujientes: sí |
| Legumbres | Sin fuente fiable | Garbanzos de bote tostados: sí. Secas remojadas, como snack |
Importante
No decimos que el truco del bol esté permitido por los fabricantes: ningún manual que hemos podido abrir menciona cocinar arroz, pasta o legumbres en la cesta.
⚠️ Por qué el agua en la cesta es el problema
El aire de la freidora lo mueve un ventilador sobre una resistencia. Según Expert Reviews, un experto en seguridad eléctrica advierte de que el ventilador puede salpicar agua a partes eléctricas y de que hay riesgo de quemaduras por vapor; otro experto cita riesgo de incendio si el agua llega a la resistencia. Desaconsejan cocer pasta seca en agua, admiten cantidades mínimas (unos 50 ml, según uno de ellos) y recuerdan que algunos modelos tienen depósito de vapor, por lo que remiten al manual. Xataka Home añade que los líquidos y las salsas calientes no deben ir directamente a la freidora, porque pueden colarse por los conductos, salpicar o dañarla.
Los manuales, por su parte, no entran en esto. El de la Ninja Foodi AF451UK, por ejemplo, indica cocinar solo en el cajón suministrado, no usar accesorios que no recomiende la marca y no sumergir el aparato, pero no habla de arroz ni de pasta. Si decides probar algo con líquido, el manual de tu modelo es la referencia.
🍚 Arroz
El truco del bol. Que.es (junio de 2026) propone 1 taza de arroz por 2 de agua en un bol apto para calor (vidrio de microondas o molde de silicona) dentro de la cesta, 12 minutos a 200 °C sin remover (el titular del artículo habla de 15). Avisa de que el bol sale muy caliente y de que conviene probar primero con poca cantidad. No cita pruebas ni fabricante. Food Republic, en inglés, usa arroz blanco de grano largo con entre 1¾ y 2 tazas de agua por taza, en un molde apto para horno bien tapado con aluminio, a unos 200 °C (395 °F) durante 25-30 minutos; para el integral, 2 tazas de agua a unos 182 °C (360 °F) durante 30 minutos. Después, unos 15 minutos de reposo tapado. Dice que el tiempo depende del recipiente, la cantidad y el modelo.
Las fuentes discrepan: misma temperatura, pero 12 minutos frente a 25-30. Telemetro lo desaconseja porque, según dice, el aparato no alcanza la potencia necesaria y el arroz queda duro; es una afirmación del medio, sin datos. Xataka Home también desaconseja arroz y pasta por el agua que necesitan.
Lo que sí funciona: arroz frito con sobras. Moncloa (enero de 2025) usa arroz cocido y frío, mejor de grano largo, con verduras y proteína ya cocinadas: precalienta a 180 °C, pone todo en un recipiente apto dentro de la cesta, 10-12 minutos removiendo a mitad y por tandas pequeñas. Opcionalmente, un poco de maicena o de harina de arroz para que quede más crujiente. No da cantidades.
Si lo que buscas es un plato de arroz completo, tienes nuestro arroz al horno en freidora de aire y el risotto de champiñones, con su propio método.
🍝 Pasta
Pasta cruda. Solo hemos encontrado una fuente que lo propone: el mismo artículo de Que.es, con macarrones o espirales, 1 taza de pasta por 1 de agua en un bol resistente, 12 minutos a 200 °C; la pasta fina puede acabar antes y la gruesa necesitar un par de minutos más. Es un truco de redes sin prueba independiente, y ya hemos visto que otros medios y expertos lo desaconsejan.
Pasta ya cocida: chips. Directo al Paladar hace unos chips de pasta con queso: 500 g de pasta corta (rigatoni) hervida un minuto más de lo que indica el envase y escurrida; se mezcla con aceite, parmesano, orégano, ajo granulado, pimienta y chile, y se cocina 10 minutos a 200 °C removiendo 2-3 veces. Hay que dejarla reposar 5 minutos, porque recién hecha queda chiclosa.
En esta web, la pasta aparece en el rigatoni con pollo y brócoli y los ñoquis crujientes.
🫘 Legumbres
Secas y crudas: no hemos encontrado ninguna fuente fiable que las cueza desde crudas en la cesta, así que no lo recomendamos.
- Garbanzos de bote tostados: Consumer Reports en español usa una lata (15 oz) sin sal, enjuagada, escurrida y secada con papel, con spray de aceite, 10-15 minutos a unos 190 °C (375 °F) agitando cada 5 minutos, y los sazona en caliente.
- Garbanzos con verduras: Directo al Paladar cocina primero las verduras 15-20 minutos a 180 °C, agitando, y añade los garbanzos de bote enjuagados los 5 minutos finales.
- Secas remojadas, como snack: Rachna Cooks parte de chana dal (garbanzo partido seco): remojo de 3-4 horas con una pizca de bicarbonato (o 1 hora en agua caliente), secado a fondo y 18-20 minutos a 180 °C agitando cada 5. Advierte de que el dal ya cocido o de bote no queda crujiente.
Hay una diferencia entre fuentes: las españolas parten de legumbre de bote y la inglesa de seca remojada. Ninguna cuece la legumbre para un guiso. Para el caso del bote, tienes nuestros garbanzos crujientes.
💡 Mi consejo
Seca siempre los garbanzos con papel antes de sazonar: la humedad es la enemiga del crujiente, como explicamos en por qué no queda crujiente.
🔍 Si decides probar el truco del bol
- Usa un recipiente apto para calor (las fuentes citan vidrio de microondas, silicona o un molde apto para horno) y no eches el agua directamente en la cesta.
- Prueba primero con poca cantidad, porque los tiempos varían mucho entre fuentes y modelos.
- El recipiente sale muy caliente: usa manoplas.
- Si tu manual lo desaconseja, hazle caso. Para saber qué cabe en tu cesta, mira los accesorios compatibles por litros y forma y qué no meter en la freidora de aire.
🧾 Lo que no hemos podido comprobar
Para ser claros: no hemos encontrado una fuente fiable para legumbres secas crudas en la cesta, para arroz con caldo en cubeta ni para pasta al horno gratinada, y no hemos podido abrir manuales citables de Cosori, Instant, Cecotec ni Philips. Si tu manual dice otra cosa, manda el manual.
❓ Preguntas frecuentes
¿Se puede cocer arroz crudo en la freidora de aire?
Ningún fabricante de los que hemos podido consultar lo documenta. Hay un truco de medios y blogs que lo hace en un bol apto para calor dentro de la cesta, pero otros medios lo desaconsejan y los tiempos que dan varían de 12 a 30 minutos. Si no quieres arriesgar, usa una olla o una arrocera y reserva la freidora para el arroz ya cocido.
¿Se puede cocer pasta cruda?
Solo hemos encontrado una fuente que lo propone, con un bol y agua dentro de la cesta. Otros medios y expertos lo desaconsejan. Lo que sí funciona es usar pasta ya cocida: por ejemplo, unos chips de pasta crujientes.
¿Y las legumbres secas?
No hemos encontrado ninguna fuente fiable que las cueza crudas en la cesta, así que no lo recomendamos. Sí hay recetas con garbanzos de bote o legumbres secas remojadas para tostarlas como snack.
¿Es seguro poner agua en la cesta?
No directamente. Los expertos que hemos consultado avisan de que el ventilador puede salpicar agua a las partes eléctricas y de que hay riesgo de quemaduras por vapor. Ningún manual que hemos podido abrir autoriza ni prohíbe expresamente un bol con agua dentro de la cesta: ante la duda, consulta el manual de tu modelo.
¿Qué recipiente usar si lo pruebo?
Las fuentes que lo hacen usan un bol apto para calor (vidrio de microondas o molde de silicona) o un molde apto para horno bien tapado con aluminio. Sale muy caliente: usa manoplas y prueba primero con poca cantidad.
¿Qué puedo hacer con arroz, pasta o garbanzos ya cocidos?
Arroz frito con sobras, chips de pasta con queso o garbanzos tostados. Tienes las cifras de cada fuente en esta guía.
Sobre cocinar arroz, pasta o legumbres en la freidora de aire: lo seguro es usarla con alimentos ya cocidos y dejar la cocción cruda para la olla. 🍚 Consulta también nuestra guía de trucos y consejos.
Foto principal de archivo: Arroz con tomates cherry, de Rosa Rafael, licencia Unsplash, vía Unsplash. Es una foto de archivo ilustrativa.