Pizza sin Harina en Freidora de Aire (con Coliflor)
Pizza sin Harina en Freidora de Aire
Base de coliflor crujiente, queso fundido y toque mediterráneo
Ingredientes clave
Esta pizza sin harina en freidora de aire cambia la masa tradicional por una base de coliflor crujiente, mucho más ligera y baja en carbohidratos, sin renunciar al queso fundido ni al sabor de una pizza de verdad.
📋 Resumen rápido
| Preparación | 12 minutos |
| Cocción | 18-20 minutos |
| Temperatura | 190°C |
| Raciones | 2 raciones |
🛒 Ingredientes
- 🥦 1 coliflor mediana rallada (unos 400 g)
- 🥚 1 huevo
- 🧀 60 g de queso rallado (para la masa)
- 🍅 3 cucharadas de salsa de tomate
- 🧀 60 g de queso rallado (para cubrir)
- 🌿 Albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva
👩🍳 Preparación paso a paso
Prepara la masa de coliflor
Cocina la coliflor rallada al vapor o al microondas 5-6 minutos, déjala enfriar y escúrrela muy bien. Mézclala con el huevo y los primeros 60 g de queso hasta obtener una masa homogénea.
Forma la base
Extiende la masa sobre un trozo de papel para freidora, formando un disco fino y uniforme de unos 20 cm.
Precocina la base
Coloca la base con el papel en la cesta y cocina 10 minutos a 190°C, para que se afiance y no se rompa al añadir los toppings.
Añade el tomate y el queso
Retira la base, cúbrela con la salsa de tomate y reparte el resto del queso rallado por encima.
Cocina hasta fundir el queso
Vuelve a meter la pizza en la cesta y cocina 8-10 minutos más a 190°C, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Comprueba el punto
El queso debe verse dorado y la base firme al levantarla con una espátula. Si el centro sigue blando, dale 2 minutos más.
Sirve con el toque final
Corta en porciones y añade hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva justo antes de servir.
🌡️ Dato rápido de cocción
| Temperatura | 190°C |
| Tiempo | 10 min base + 8-10 min con queso |
| Clave | Escurrir muy bien la coliflor antes de mezclar |
Mi consejo
Escurre bien la coliflor tras cocinarla al vapor o microondas, apretándola en un paño limpio. Es el paso que más marca la diferencia entre una base crujiente y una base blanda.
Error frecuente
Añadir el tomate y el queso antes de precocinar la base sola: la masa no se afianza y se rompe al levantarla. Precocina siempre 10 minutos antes de cubrirla.
🔄 Variaciones
🍄 Con champiñones: añade champiñones laminados junto al queso antes de la segunda cocción.
🍗 Más proteica: incorpora pollo o pavo desmechado por encima antes de fundir el queso.
🍽️ Cómo servir y conservar
Sírvela recién hecha, cortada en porciones, como plato único o acompañada de una ensalada. Combina bien también como entrante junto a nuestras 🌶️ patatas bravas en una cena para compartir. Se conserva 1-2 días en la nevera en un recipiente hermético.
🛠️ Herramientas útiles
- ⚖️ Báscula digital, para medir con precisión la coliflor