Recetas de Navidad en freidora de aire: menú completo
Un menú de Navidad en la freidora de aire es posible si lo organizas por tandas y tiempos: una freidora cocina menos cantidad a la vez que un horno, así que conviene dejar los platos de cocción corta para el final y empezar por los que aguantan bien el reposo. Aquí tienes las recetas del blog agrupadas por parte del menú, con la temperatura y el tiempo de cada una.
Cómo organizar el menú
🕒 Empieza por lo que aguanta. Carnes grandes y guarniciones (patatas, calabaza, coles de Bruselas) pueden esperar tapadas mientras terminas el resto.
🦐 Deja para el final lo que se hace en minutos. Gambas, pulpo, mejillones o croquetas son de cocción corta y salen mejor recién hechos.
🌡️ Usa termómetro en carnes y aves. Aves: 73,9 °C; cerdo, ternera y cordero: 62,8 °C con 3 minutos de reposo (tablas del USDA). Tienes una guía del mejor termómetro para freidora de aire.
⚖️ Cuida la capacidad. Si vais a ser muchos, mira la guía de freidoras grandes para familia, la de doble cesta o la de hornos freidora.
Entrantes y marisco (9)
- Croquetas de Jamón: Cremosas y Sin Freírtotal 42 min
- Langostinos Rebozadoscocción 8-10 min
- Mejillones Gratinadoscocción 6-8 min
- Gambas al Ajillo: Listas en 10 Minutos y con Menos Aceitetotal 15 min
- Pimientos del Piquillo Rellenos: Listos en 25 Mintotal 30 min
- Pulpo: Tierno en 12 Minutos190°C · total 20 min
- Empanadillas de atún190ºC · 24 min
- Dátiles con Baconcocción 8-10 min
- Huevos Rellenos
Pescado (4)
- Bacalao Crujientecocción 10-12 min
- Bacalao, jugoso en 12 minutostotal 42-47 min
- Salmón, jugoso en menos de 15 minutos190ºC · 12 min
- Lubina entera, jugosa en 18 minutostotal 27 min
Carnes y aves (9)
- Solomillo Wellington individualtotal 43-49 min
- Pato a la Naranjacocción 18-20 min
- Muslos de pavo, jugosos en 30 minutostotal 40-45 min
- Solomillo de pavo relleno: 30 mintotal 30-35 min
- Pechuga de pavo, jugosa en 10 minutostotal 19 min
- Pierna de Cordero: Jugosa y Fácil200°C/160°C · 1h 25 min
- Costillar de Cordero: Jugoso y con Costra de Hierbastotal 30 min
- Chuletillas de cordero200°C
- Carrilleras de Cerdococción 45-50 min
Guarniciones (6)
- Patatas Asadas: Crujientes y Tiernascocción 35-45 min
- Coles de Bruselas: sin el amargor de siempre200ºC · 25 min
- Calabaza asada200ºC · 15 min
- Zanahorias Glaseadas con Mieltotal 28 min
- Champiñones rellenos180ºC · 12 min
- Alcachofas: doradas en 15 minutos180ºC · 12 min
Postres (7)
- Coulant de Chocolatecocción 8-9 min
- Cheesecake de Limón: Cremoso y Sin Grietastotal 50 min
- Tarta de Queso con Nesquikcocción 25-28 min
- Tarta de Santiagococción 30-35 min
- Torrijas: la versión ligera de Semana Santa200ºC · 1h 25 min
- Buñuelos de viento, esponjosos y sin freírcocción 12-15 min
- Tarta de Manzana: Crujiente y Lista en 40 Minutostotal 40 min
Planifica el día por tandas
La regla que más ayuda es pensar en tandas, no en platos. La cesta es pequeña comparada con una bandeja de horno, así que conviene saber qué se hace antes y qué se hace justo antes de servir.
- Antes del día: prepara lo que se puede dejar listo, como rellenos, masas de croquetas o huevos cocidos para rellenar.
- Por la tarde: cocina lo que aguanta bien recalentado en la propia freidora, como croquetas, empanadas o pimientos rellenos.
- Justo antes de sentarse: lo que pierde si espera, como mariscos, pescados rebozados y los fritos crujientes.
- Mientras se cena: los postres que se hacen en poco tiempo, como las torrijas, pueden esperar a la sobremesa.
No llenes la cesta hasta arriba. Si amontonas, el aire no circula y no se dora. Es mejor hacer dos tandas pequeñas que una apelmazada.
El accesorio que más evita sustos: un termómetro
En carnes y pescados el error más común es pasarse o quedarse corto. Un termómetro de sonda da el punto sin abrir ni cortar la pieza. Si quieres uno, en la guía del mejor termómetro para freidora de aire explicamos qué mirar y qué no.
Otros extras útiles para estas fechas: una rejilla multinivel para ganar sitio, una cesta de silicona para piezas delicadas y un kit de accesorios si empiezas desde cero.
Más ayuda para el menú
Para pasar una receta de horno a freidora usa el conversor; para ver tiempos de otros platos, la tabla de tiempos, y para organizarte la semana, el menú semanal. Si estás pensando en cambiar de freidora antes de las fiestas, compara marcas: Cosori vs Cecotec, Ninja vs Cosori y Philips vs Ninja. Y para la última cena del año, tienes el menú de Nochevieja en freidora de aire con los platos agrupados por temperatura.