Tarta de Santiago en Freidora de Aire
Tarta de Santiago en Freidora de Aire
Jugosa y con todo el sabor de almendra de siempre, sin encender el horno
Ingredientes clave
Esta tarta de Santiago en freidora de aire mantiene la jugosidad y el intenso sabor a almendra del dulce gallego tradicional, con su clásica cruz de azúcar glas por encima, sin necesidad de horno. Un postre sencillo que sorprende siempre.
📋 Resumen rápido
| Preparación | 15 minutos |
| Cocción | 30-35 minutos |
| Temperatura | 160°C |
| Raciones | 8 porciones |
🛒 Ingredientes
- 🌰 250 g de almendra molida
- 🍬 200 g de azúcar
- 🥚 4 huevos
- 🍋 Ralladura de 1 limón
- 🌿 Media cucharadita de canela en polvo
- 🧈 Mantequilla, para engrasar el molde
- 🍚 Azúcar glas, para decorar
👩🍳 Preparación paso a paso
Mezcla los ingredientes secos
Mezcla la almendra molida, el azúcar, la ralladura de limón y la canela en un bol grande.
Incorpora los huevos
Bate los huevos y añádelos a la mezcla anterior. Remueve hasta obtener una masa homogénea y algo espesa.
Vierte en el molde
Engrasa un molde de 18-20 cm apto para freidora con mantequilla. Vierte la masa y repártela de manera uniforme.
Cocina en freidora
Precalienta la freidora a 160°C. Introduce el molde en la cesta y cocina 30-35 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Decora con la cruz
Deja enfriar por completo. Coloca una plantilla de la cruz de Santiago sobre la tarta y espolvorea azúcar glas por encima. Retira la plantilla con cuidado.
🌡️ Dato rápido de cocción
| Temperatura | 160°C |
| Tiempo | 30-35 minutos |
| Clave | Comprobar con un palillo antes de sacar |
Mi consejo
Si no tienes una plantilla de la cruz de Santiago, puedes recortar una tú mismo en cartulina o papel, o simplemente espolvorear azúcar glas por toda la superficie sin decoración.
Error frecuente
Espolvorear el azúcar glas con la tarta aún caliente: se derrite y desaparece en vez de quedar visible. Espera a que esté completamente fría.
🔄 Variaciones
🍊 Con ralladura de naranja: sustituye el limón por naranja para un toque cítrico distinto.
🥃 Con un chorrito de licor: añade una cucharada de licor de hierbas o brandy a la masa para un sabor más intenso.
🍽️ Cómo servir y conservar
Sirve a temperatura ambiente, en porciones triangulares como la tarta tradicional. Combina bien junto a nuestra 🥐 ensaimada mallorquina si buscas variedad de dulces regionales en tu blog. Se conserva 4-5 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
🛠️ Herramientas útiles
- 🧁 Molde de silicona, apto para freidora de aire y de tamaño perfecto para esta tarta.
- ⚖️ Báscula digital, imprescindible para medir bien la almendra y el azúcar.
- 🥣 Colador fino, para tamizar el azúcar glas final sin grumos.
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Un 🥣 set de boles de acero inoxidable facilita mezclar la masa sin salpicar, y un 🌡️ termómetro de cocina ayuda a comprobar el punto exacto de horneado si tienes dudas. Si horneas tartas caseras a menudo, la 🔥 Philips Airfryer Combi 7000 XXL (ver análisis) tiene espacio de sobra para moldes más grandes.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar almendra entera en vez de molida?
Es mejor usar almendra ya molida; si solo tienes entera, tritúrala fina en una picadora antes de mezclar.
¿Por qué no me queda dorada por arriba?
Es normal en freidoras de aire con este tipo de masa húmeda; el sabor y la textura no se ven afectados, y el azúcar glas final disimula la superficie.
¿Puedo congelarla?
Sí, congélala ya cocinada y sin azúcar glas; añade la decoración al descongelar y atemperar.
Esta tarta de Santiago en freidora de aire es el dulce gallego de siempre, jugoso y con todo el sabor de almendra. 🌰🍋 Prueba también nuestra 🥐 ensaimada mallorquina.