Ternera con Albahaca en Freidora de Aire
Ternera con Albahaca en Freidora de Aire
Jugosa y aromática, lista en 10 minutos
Ingredientes clave
Esta ternera con albahaca en freidora de aire es una cena gourmet lista en 10 minutos: un filete jugoso, dorado por fuera, con el aroma fresco de la albahaca y un toque de ajo, sin necesidad de ensuciar la sartén.
📋 Resumen rápido
| Preparación | 5 minutos |
| Cocción | 8-10 minutos |
| Temperatura | 200°C |
| Raciones | 2 personas |
🥩 Qué corte usar
Un entrecot o solomillo de 2-3 cm de grosor es ideal para esta receta: suficiente grosor para que quede jugoso por dentro mientras se dora por fuera, sin necesidad de ajustar demasiado el tiempo según el punto que prefieras.
🛒 Ingredientes
- 🥩 2 filetes de ternera (entrecot o solomillo), de 2-3 cm de grosor
- 🌿 Un puñado de hojas de albahaca fresca
- 🧄 2 dientes de ajo, laminados
- 🫒 Aceite de oliva virgen extra
- 🧈 1 cucharadita de mantequilla
- 🧂 Sal en escamas y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación paso a paso
Sazona la carne
Sazona los filetes con sal y pimienta, y pincélalos con un poco de aceite de oliva por ambos lados.
Cocina en freidora
Precalienta la freidora a 200°C. Coloca los filetes en la cesta y cocina 8-10 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción, según el punto que prefieras.
Añade el toque final
Retira los filetes y añade la mantequilla, el ajo laminado y las hojas de albahaca por encima, dejando que el calor residual funda la mantequilla y suelte el aroma del ajo.
Sirve
Deja reposar 2-3 minutos, corta en láminas y sirve con sal en escamas por encima.
🌡️ Dato rápido de cocción
| Temperatura | 200°C |
| Tiempo | 8-10 minutos |
| Clave | Dejar reposar antes de cortar |
Mi consejo
Añade la albahaca y el ajo fuera de la freidora, con el calor residual del filete; cocinarlos dentro puede quemar la albahaca y amargar el ajo.
Error frecuente
Cortar la carne nada más sacarla de la freidora: los jugos se escapan y queda menos jugosa. Deja reposar siempre unos minutos.
🔄 Variaciones
🧀 Con parmesano: añade virutas de parmesano por encima al servir.
🍋 Con limón: un chorrito de zumo de limón al final aporta un toque fresco.
🍽️ Cómo servir y conservar
Sirve recién hecha, con la mantequilla de ajo y albahaca todavía caliente. Combina bien junto a nuestros 🥒 espaguetis de calabacín como acompañamiento ligero. Se conserva 1-2 días en la nevera; recalienta con cuidado a temperatura baja para no secar la carne.
🛠️ Herramientas útiles
- 🔥 Philips Airfryer Combi 7000 XXL (ver análisis), con espacio de sobra para los filetes.
- 🌡️ Termómetro de cocina, para controlar el punto exacto de la carne.
- 🔪 Cuchillo de chef, para cortar la ternera en láminas limpias.
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Una 🪵 tabla de cortar facilita preparar el ajo y emplatar la carne, y unas 🥢 pinzas de cocina son útiles para voltear el filete sin pincharlo y perder jugos. Si preparas cenas rápidas a menudo, la 🔥 Cosori Dual Blaze (ver análisis) permite cocinar la carne y un acompañamiento a la vez.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cómo consigo el punto exacto de la carne?
Con un termómetro de cocina: 52-54°C para poco hecha, 57-59°C para al punto, clavado en la parte más gruesa.
¿Puedo usar albahaca seca en vez de fresca?
El resultado cambia bastante; la albahaca fresca aporta un aroma mucho más intenso, recomendable para esta receta.
¿Por qué se me queda dura la carne?
Suele ser por pasarse de tiempo. Ajusta según el grosor del filete y comprueba el punto con un termómetro si tienes dudas.
Esta ternera con albahaca en freidora de aire es una cena gourmet lista en 10 minutos, sin ensuciar la cocina. 🥩🌿 Prueba también nuestros 🥒 espaguetis de calabacín.