Alitas de pollo BBQ en freidora de aire, crujientes y jugosas
Alitas de pollo BBQ en freidora de aire
Con especias, salsa barbacoa casera y un resultado crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Ingredientes clave
Las alitas de pollo BBQ son de esas recetas que casi todo el mundo pide en un bar americano sin plantearse hacerlas en casa, pensando que necesitan una barbacoa de verdad. En freidora de aire se consigue el mismo contraste entre piel crujiente e interior jugoso, con la salsa barbacoa aportando ese punto dulce-ahumado tan característico, sin necesidad de brasas ni de vigilar constantemente la parrilla.
🍗 Ingredientes para las alitas BBQ
- 🍗 1 kg de alitas de pollo (frescas y bien secas)
- 🫒 1 cucharada de aceite de oliva
- 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce y 1 cucharadita de ajo en polvo
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 🍯 200 ml de salsa barbacoa (casera o comprada)
Mi consejo
Secar bien las alitas antes de sazonar es el paso que más se salta la gente con prisa. La humedad en la superficie impide que la piel quede crujiente. Para obtener un acabado profesional, te recomendamos cocinar con una excelente 🍟 Cosori Turbo Blaze.
👨🍳 Cómo hacer alitas BBQ en freidora de aire paso a paso
Sazona el pollo
Seca bien las alitas con papel de cocina. Mezcla el aceite con el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta, y frota bien cada alita con la mezcla.
Primera cocción
Precalienta la freidora de aire a 200°C durante 3 minutos. Coloca un 📄 papel para freidora si quieres facilitar la limpieza y cocina las alitas 18-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
Prepara la salsa casera
Mientras se cocinan las alitas, mezcla en un cazo 150 ml de ketchup, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharada de salsa Worcestershire y media cucharadita de pimentón ahumado. Cocina a fuego bajo 5-6 minutos hasta que espese.
Glasea y termina
Pincela las alitas con la salsa BBQ (o mézclalas en un bol amplio) y vuelve a introducirlas 3-4 minutos más a 200°C para que la salsa se caramelice ligeramente.
🌡️ Tiempo y temperatura
| Fase de cocinado | Temperatura | Tiempo |
|---|---|---|
| Cocción inicial (alitas sazonadas) | 200 ºC | 18-20 min (girando a mitad) |
| Glaseado final con salsa BBQ | 200 ºC | 3-4 min adicionales |
Importante
No glasees las alitas desde el principio. El azúcar de la salsa se quema muy rápido y amargará el plato si lo añades antes de los últimos minutos de cocción.
🔥 Lo mejor y lo menos bueno
✓ Lo mejor
- Piel crujiente sin necesidad de parrilla real
- Salsa BBQ casera fácil de ajustar a tu gusto
- Receta clásica de picoteo para cualquier reunión
× Lo menos bueno
- No tiene el sabor ahumado real de una barbacoa de carbón
- Necesita varias tandas en freidoras pequeñas
- El glaseado puede quemarse si te pasas de tiempo
🍽️ Con qué acompañar tus alitas
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Con estas alitas de pollo BBQ en freidora de aire tienes el auténtico sabor de bar americano en casa de forma limpia, rápida y con un crujiente insuperable.
2 comentarios en «Alitas de pollo BBQ en freidora de aire, crujientes y jugosas»