Roscón de Reyes en freidora de aire: tiempos según las fuentes
160 °C y 20-30 minutos según una fuente, 170 °C y 11 minutos según otra: qué dicen y cómo adaptarlo a tu cesta.
Ingredientes clave
El roscón de Reyes cabe en la freidora de aire si lo haces más pequeño y lo horneas de uno en uno. Las dos fuentes en español que hemos leído no coinciden en el tiempo, así que aquí tienes lo que dice cada una y cómo ajustarlo. No se ha comprobado con el aparato.
🌡️ Dato rápido de cocción
| Temperatura | 160 °C (PequeRecetas) o 170 °C (Cookpad) |
|---|---|
| Precalentado | 5 minutos a 160 °C, según PequeRecetas |
| Tiempo | 20-30 minutos a 160 °C; 11 minutos a 170 °C según Cookpad |
| Tamaño | Un roscón mediano por hornada |
🛒 Ingredientes
- 650 g de harina de fuerza
- 250 ml de leche templada
- 25 g de levadura fresca
- 120 g de azúcar
- 120 g de mantequilla derretida
- 2 huevos y 1 yema extra
- 10 g de sal (Cookpad usa 5 g en una receta casi igual)
- 2 cucharadas y media de agua de azahar
- Ralladura de 1 limón grande y 1 naranja
- Fruta escarchada, azúcar humedecido con unas gotas de agua y 1 huevo batido para decorar
- Figuritas y haba (opcional)
Qué dicen las fuentes
| PequeRecetas | Cookpad (receta de usuaria) | |
|---|---|---|
| Temperatura | 160 °C, tras precalentar 5 minutos | 170 °C, programa «dulces» |
| Tiempo | 20-30 minutos (la autora, con una Cosori Turbo Blaze, necesitó unos 20) | 11 minutos |
| Tamaño | 2 roscones medianos de unas 6 raciones; solo cabe uno en la cesta | 1 grande o 2 pequeños |
| Resultado | Dorado por fuera; si el centro sigue húmedo, se tapa con aluminio | Más esponjoso que en horno, pero menos hecho por debajo |
Cantidades de la masa según PequeRecetas. La receta de Cookpad es de una usuaria y comenta que prefiere el horno porque la parte de abajo queda menos hecha. Para el horno, PequeRecetas da una regla general: bajar la temperatura 20-25 °C y reducir el tiempo un 20 %.
Cómo adaptarlo a tu freidora
Haz dos roscones medianos en lugar de uno grande y deja el agujero central más grande de lo que parece, porque se cierra al fermentar y hornear. Forra la cesta con papel para freidora de aire y deja sitio para el segundo levado.
Útil para esta receta: papel desechable para freidora de aire (100 piezas)
👩🍳 Cómo hacerlo paso a paso
Prepara la masa
Mezcla la harina con la leche templada, la levadura, el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos, la sal, el agua de azahar y las ralladuras. Amasa hasta que esté lisa.
Primer levado
Deja reposar la masa unas 2 horas, hasta que doble su volumen.
Forma y segundo levado
Divide en dos, forma los roscones con un agujero grande, colócalos sobre papel y déjalos levar cerca de 1 hora. Barniza con huevo batido y decora con fruta escarchada y azúcar humedecido.
Hornea de uno en uno
Precalienta la freidora 5 minutos a 160 °C y hornea el primero. Revisa a los 10-15 minutos: si está dorado por arriba y el centro sigue húmedo al pincharlo, tápalo con aluminio y sigue.
Enfría
Deja enfriar sobre una rejilla. Congela el segundo roscón si no lo vas a comer pronto.
Los tiempos no coinciden
Una fuente da 20-30 minutos a 160 °C y otra 11 minutos a 170 °C. Mira el roscón pronto y no te fíes solo del reloj.
Tapa con aluminio si se dora rápido
Es el truco que recoge PequeRecetas cuando la parte de arriba ya está dorada y el centro aún está húmedo.
❓ Preguntas frecuentes
¿A qué temperatura se hace el roscón de Reyes en freidora de aire?
Según PequeRecetas, a 160 °C tras precalentar 5 minutos; según una receta de Cookpad, a 170 °C en el programa de dulces.
¿Cuánto tarda?
PequeRecetas habla de 20 a 30 minutos y Cookpad de 11. No consta una cifra común, así que conviene mirarlo a partir de los 10 minutos.
¿Cabe un roscón grande?
Las fuentes hacen roscones medianos o pequeños y hornean uno por vez. Un roscón grande no consta que quepa en una cesta normal.
¿Puedo meter las figuritas?
Las fuentes las colocan antes del segundo levado. No consta si son aptas para el calor de la freidora: comprueba el envase.
Fuentes: PequeRecetas, «Roscón de Reyes en freidora de aire», y Cookpad, receta de roscón tradicional de una usuaria. Datos recogidos de ambas; no se ha comprobado con el aparato.
Foto principal de archivo: Roscón de Reyes 2024, en algún lugar de España, de Zarateman, CC0, vía Wikimedia Commons. Foto ilustrativa; no corresponde a la preparación en freidora de aire.
Aviso: este artículo contiene enlaces de afiliado. En calidad de Afiliado de Amazon, este sitio obtiene ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables, sin coste adicional para ti. Más información.